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外焦里嫩的炸蘑菇,吃着比肉香

饭店里有一道好吃的菜是炸蘑菇,头一次吃这个东西的时候,我竟然没有意识到是蘑菇,只觉得外焦里嫩的,非常好吃,当时还以为在吃什么肉,看了菜单才知道是炸蘑菇,蘑菇是我们日常生活中非常常见的一种菌菇,平时我只知道用它来煮汤特别鲜,炒菜也非常好吃,现在知道这种做法后,我经常在家做给家人吃,做法也很简单,没有难度,成品的味道还能和饭店里的一样好吃。

炸蘑菇

炸蘑菇,通常用到的是平菇,平菇的肉质比较肥厚,炸制后也有吃头,菌菇类的食材微量元素含量丰富,常吃能提高人体的免疫力,促进身体的新陈代谢,增强体质,食用价值和医用价值都非常高,变着花样把蘑菇做给家人吃,营养美味好处多,今天跟大家分享一款黑胡椒味道的炸蘑菇,外面焦香酥脆,里面柔嫩可口,喜欢的朋友可以收藏起来,做给家人吃。

黑椒炸蘑菇

用料:平菇适量,盐少许,面粉适量,黑胡椒粉一勺。

步骤:

1,将平菇的根部剪掉,用手将平菇撕成小朵,用清水冲洗干净备用。

2,锅中加入适量的清水,大火烧开以后下入洗干净的平菇,煮上两三分钟即可。

3,碗中加入适量的面粉,面粉里加一勺盐,一勺现磨的黑胡椒粉,然后倒入适量的清水,边倒边搅拌,最后搅成不稠不稀,可以流动的面糊状。

4, 煮好的蘑菇用凉水冲洗降温,然后用手轻轻攒干水分,放入面糊中。

5,锅中加入适量的油,油温大约烧至6成热,用筷子夹一条裹满面糊的蘑菇,放入油锅,依次将所有蘑菇都下入油锅,炸至蘑菇定型就可以捞出来。

6,把炸定型的蘑菇再次倒回油锅里,复炸一遍,外面卖的炸蘑菇外焦里嫩,就是多了复炸这一步。

7,待蘑菇炸制金黄色就可以捞出来了,一定要趁热吃,口感才好。

小贴士:

炸蘑菇可以做出很多种口味,我今天做的是黑胡椒口味的,喜欢原味的可以只放盐,也可以加点辣椒粉或者芝麻一起炸,各有各样的口感,只要符合自家人的口味即可。

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